早餐桌上開花園動物園

明報  2014-02-26

By 顏紫燕

一日之計在於晨，小朋友吃飽早餐，上課時，肚子才不會「打鼓」，可以精神抖擻地聽老師的講解。可是，每天早餐離不開麵包三文治、腸仔煎蛋和通粉，了無新意，爸媽一於從食物造型入手，為三文治及pancake 來個大變身，令早餐變得美味又好玩。

文：顏紫燕 圖：陳淑安 小模特兒：葉卓璿

場地提供：Kidztropolis（查詢：2116 0268）

有家長為了逗孩子吃飯而大感頭痛，每餐總要又罵又?，法寶盡出。開設「早安，晨之美！」早餐日誌專頁（www.facebook.com/breakfastland）的Kitty Chan 分享，可利用小工具及手作創意，配合精美的餐具、墊和小擺設，早餐變得賞心悅目，小朋友自然會愛上吃早餐。

茹素的Kitty 為小朋友示範兩款蛋奶素早餐，爸媽亦可按飲食金字塔，加入適量的肉類來設計早餐。她的著作《早安，晨之美！讓人快樂的100道繽紛早餐》，將於下月出版，為爸媽提供更多得意的早餐好煮意。

一、花花蛋與太陽蛋三文治

材料及用具：

雞蛋2 隻

芝士1 片

車厘茄適量

方包2 片

生菜絲適量

圓形煎蛋模

1 預熱易潔鑊及調至慢火，將圓形煎蛋模置中，慢慢倒入雞蛋，可輕按煎蛋模，以免蛋液漏出，至雞蛋半熟時，可加入芝士條，利用牙籤調整芝士條位置，做出太陽光線

2 同上，但以切開一半的車厘茄取代芝士條，做出紅色花瓣

3 在方包上加生菜絲，或以芝士砌出花幹，加入雞蛋，花花蛋與太陽蛋三文治完成！

貼士：

A 分開蛋白和蛋黃，先倒進蛋白，再慢慢加入蛋黃，可令蛋黃更易置於中央

B 脫模時，可用刀輕輕地沿邊切

二、動物造型鬆餅

材料：

鬆餅粉200 克

雞蛋1 隻

牛奶200 克

可可粉適量

設計卡通模板用具：

透明文件膠套

鎅刀

墊板

油性筆

白紙

圓規

筆

做法：

1 在白紙上畫圓形，設計出不同動物的樣貌，將草圖放入透明膠套內，用油性筆在膠套上依照來畫，最後?出模板

2 將鬆餅粉、牛奶及雞蛋混合成麵糊狀，宜分數次倒入牛奶。注意，牛奶跟鬆餅粉的分量不一定是1 ︰ 1，要視乎不同牌子的鬆餅粉而定

3 預熱易潔鑊並調校慢火，用湯匙定點在中央倒進鬆餅粉漿，慢慢擴散成圓形，再用粉漿畫出動物耳朵

4 粉漿現氣泡即可翻轉，而煎烘時間可控制鬆餅的顏色，深啡色較香脆，另一邊煎大約20 至30 秒即可

5 鬆餅放涼後，將模板置於鬆餅上，再用粉篩灑上可可粉，做出熊貓的樣子及耳朵，如有需要，可用牙簽修飾，弄掉多餘的可可粉

6 可自由創作鬆餅造型及大小，做出不同造型的鬆餅

貼士

A 使用易潔鑊及慢火煎，令鬆餅不易黏底及焦掉

B 可進階地將粉漿加入唧筒來畫「鬆餅畫」，做出更複雜的造型

薄荷草

澳門日報 2014-02-26

By 曾憲貞

天微亮，兒子說鼻子塞得厲害，睡不著，還不停地打噴嚏。以往的經驗告訴我，兒子感冒了，得趕緊看醫生，否則，越拖越難治。我撥通教導主任的電話，把事情說個明白，要請個假。教導主任說：“別急，這是感冒剛起，你到我家來取把薄荷草，煎水給孩子喝就得了，不用打針吃藥。”我奔跑著來到主任家，他把一小把嫩嫩的、綠綠的、散發著辛香的小草交給我，還有兩個雞蛋，讓我再加幾根艾根和幾個蔥頭，煮水給兒子喝，說喝一次就見效，至多就兩次。

我小跑著回到家裏，設法弄來艾根和蔥頭。接著，用了不到十分鐘，這薄荷雞蛋湯就進了兒子肚子。下午，兒子的一切感冒症狀都拜拜了。上網查了一下資料：薄荷，又名蘇薄荷，生於河溝邊或山野潮濕地，家庭盆栽薄荷也極簡便。有散風、止痛、健胃、祛痰的作用。主治感冒、頭痛、咳嗽、咽喉腫痛等症。

種植簡便，還有這麼大的作用，於是便在陽台養一盆。周末，我弄來一個廢棄臉盆，填上土，從主任家討來幾根薄荷草種上。一段時間之後，薄荷草就生機盎然了。微風過處，簇簇翠綠的嫩薄荷搖曳著腰肢，輕柔地隨風曼舞，還散發出一陣陣辛香的味道，讓人感覺神清氣爽。

，我感謝教導主任告訴我這麼實用的秘方。主任說：“薄荷、艾根本來就是治感冒的。蔥頭（蔥白蔥鬚）對鼻塞有疏通的作用。雞蛋增加身體正能量。這幾個東西湊在一起，對初期感冒是有一定療效的。但是，如果等到鼻涕黃了，喉嚨痛了，發燒了等這些症狀出來時就不能用了，得去看醫生了。”我家陽台本來常見蚊子，特別是春夏兩季，成群結隊的蚊子怎麼也趕不走，只要稍有縫兒，牠們就溜進房間，叮你沒商量。可是，自從陽台上種了薄荷草，陽台的蚊子越來越少了。我於是懷疑，薄荷草散發出來的辛香味道有驅趕蚊子的功能。於是再種一盆，置於衛生間，漸漸地，我家幾乎沒有蚊子來訪了。

薄荷草，雖然柔弱矮小，卻有著神奇的力量。

意見不一如何尋共識？

明報  2014-02-19

五隻肚子餓的野狼討論午餐要吃什麼，蛋包飯、炸蝦飯，最後表決，結果是吃小野豬！正當野狼們張大嘴巴要享用小野豬時，卻發現其中一隻野狼捉不到野豬，只能餓肚子。其他四隻野狼看到這個情況，會有什麼舉動呢……

在2 月初台灣書展舉行時，最讓我忐忑不安的，就是不能到台灣，不能親睹幽默大師宮西達也先生的風采！果真有「人在香港，心在台灣」的矛盾，唯有在既羨慕又懊悔的心情下，再一次閱讀幾本宮西達也先生的最新作品，包括：《我贊成！》、《超神奇牙膏》和《超神奇洗髮精》……等等，以解煩憂！

封面揭示團隊精神

想不到，誠如宮西達也先生所言： 「真正能讓人幸福的東西，往往是眼睛看不見的，金錢、成績雖然看得見，卻不能使人真正幸福，幸福的心靈需要善良、愛、希望和夢想……」對了！雖然我的眼睛看不見他，可是，我還能從他的作品中感受到「幸福的心靈」，領略「善良、愛、希望和夢想……」，就好像這本《我贊成！》。

在封面，會看到五隻野狼，以疊羅漢的方式摘取樹上的紅蘋果。最上層的一隻啡紅色野狼，努力地採摘蘋果，而最底下的是藍色和深啡色野狼，看來，他們付出的是最多，也是最辛苦的，因為他們花了不少力氣，來撐起其他三隻野狼。故此，不妨猜測他們是否事先商討各自的位置？

潛規則：互相體諒各獻心力

接著，留心閱讀封底的圖畫，看到五隻野狼分工合作嘛！有的拿着一顆蘋果，有的拿着兩顆，有的用雙手捧着一堆蘋果，而剩下兩隻則是一起抬着裝滿了蘋果的籃子，注意！藍色和深啡色不就是剛才合作撐起其他三隻野狼的兩隻大野狼？他們真的好輕鬆地搬運蘋果啊！為什麼他們好像有一套團隊精神的潛規則？似乎作者有話要說啊！

所以，當進入《我贊成！》的故事之後，宮西達也先生那大師級的功力，陸續從故事中的情節浮現。透過五隻感情非常要好的大野狼，在他們彼此之間的相處，簡單如討論午餐要吃什麼？都可以在意見不一的情況下，最終達成共識；並感受到在團體生活上，其實潛在了某些相處規則，好讓彼此互相體諒，各自貢獻心力，以便呈現秩序與祥和的氛圍， 領略「善良、愛、希望和夢想……」。

書名：我贊成！

作者：宮西達也

出版社：小魯文化

出版日期：2014 年1 月1 日

菜姨姨

致力推動親子共讀，足跡遍及港九多間幼稚園小學，到處「講古」choieebook2011@gmail.com