2013年10月31日 星期四

食洋蔥好有益

澳門日報  2013-10-31
By 希文

對上兩個月在這欄介紹了有益健康的苦瓜菜式後,有身邊的朋友向筆者建議,不妨多推介其他有益的食材和餸菜,讓大家食得更健康。

其實,按中醫的講法,醫食同源,食療的效果不比食藥差。而且,在我們身邊不少蔬菜水果都具有對身體有益的食療功效,正如西餐裡的配菜洋蔥。據資料介紹,洋蔥具抗氧化作用,能增強細胞的活力和代謝能力,有防衰老及骨質疏鬆,對高血壓、高血脂人士有保健作用。今日介紹的這個食譜網頁(http://www.meishij.net/%E6%B4%8B%E8%91%B1),便包含了多款洋蔥的菜式,並列出配上不同食材的保健功效。而且網頁內有六十款洋蔥食譜,每日試一款,也要兩個月才試完呢!

如果不愛吃洋蔥的話,也可以用紅酒浸泡洋蔥飲用。經泡浸後的洋蔥味道變淡,每晚喝一小杯洋蔥紅酒,同樣具上述的食療功效。經常搜集民間養生偏方的香港作家嚴浩,也在其專欄內推介多食洋蔥(http://www.yimho.com/409.html)。另外,還可將洋蔥蒸熟、加水磨成糊狀,放入冰格置於冰箱內,製成“洋蔥冰”,煮時可隨時加入。這方法在日本火紅了一段時間,還有愛好養生的日本人特別推出過“洋蔥冰”食譜。筆者發現有網友亦在博客中亦介紹具體製作的方法(http://blog.yahoo.com/_NUJLVTRW4DU2V2TQQ53ACXB7R4/articles/1295672)。製成的“洋蔥冰”亦可加入湯或飲料內,據說不太吃得出洋蔥辣味,反而有淡淡的甜味。優點是夠方便,放在冰箱的冷藏格可存一個月,隨時應用。

不過,據說洋蔥不可與蜜糖混和同食,胃部不佳者亦不宜多吃。



2013年10月8日 星期二

接受名字接受自己(Running from the Rainbow)

明報 教得樂 2013-10-08

書名:Running from the Rainbow
作者:Karen McCombie
插圖:Jessica Secheret
出版:Barrington Stoke Ltd.

你喜歡你的名字嗎?其實我不太喜歡我的名字「美儀」,意味美麗的儀態,可惜我就是沒有呀!但名字是父母給的,就算那麼不貼切,也感謝他們對我的一份祝福。

12 歲的Rainbow 也極討厭自己的名字,她覺得她那內向的性格,完全不符合為人帶來歡樂和希望的彩虹。她的同學也常常取笑她的名字,在她身邊高唱Over the Rainbow

跟很多青少年一樣,Rainbow 也有點嫌棄父母。爸爸很喜歡狗,工作就是「放狗」,每天替鄰居溜狗,難得寓興趣於工作,Rainbow 卻引以為恥。媽媽打扮入時、談吐有趣, 還是一位教學出眾的英文老師。

Rainbow 應覺得自豪才對,但媽媽任教的學校正是她要轉讀的學校啊。你喜歡媽媽在你的學校任教嗎?如果同學知道了這關係,會有什麼反應呢?

重新接受自己和父母

Rainbow 個性害羞又內斂,要離開舊友轉到新學校,實在難受不已,該如何部署面對新環境呢?就如這書名一樣,她決定把一切都變成秘密。她給自己起了另一個名字Rosie,並決意藏起她和父母的關係。可惜「紙包不住火」,校長在開學後不久的早會揭穿了這秘密。在全校的驚訝聲中,Rainbow 崩潰了,躲在洗手間嚎哭。最後,師姐和新同學伸出諒解之手,讓Rainbow 重新接受自己,自己的名字和奇特的父母。

初看這書覺得很不是味兒,女孩子真麻煩。習慣跟3 個兒子相處,遇到難題都是有話直說。女孩子跟男孩子真的大不相同嗎?向14 歲的老二請教,他劈頭一句:「跟女孩子相處,要很小心啊!她們有時口不對心,有時直言不諱,還是記仇高手」。真的假的?年輕的我不是這樣的呀!(又或我忘記了。)

跟着孩子成長

跟孩子相處是一門高深學問,我每天都在學習。在此想介紹台灣青少年輔導專家盧蘇偉,他發現許多父母都沒有跟着孩子成長,還在用孩子8 歲時的教法,把「管」當做「愛」。他建議父母在孩子9 歲起要慢慢放手,學習信任和賞識孩子。只要青少年情緒對了,什麼事都可以如願,否則只是跟孩子鬥牛,在家製造情緒垃圾,不但輸掉了家庭品質,還毁了孩子未來的各種可能。

說回這本書,作者Karen 的著作多以女孩子為主角, Ally's World 系列是她的傑作, 但篇幅較長, Rainbow 則較適合初中孩子閱讀。在網上找到出版社設計的教材,老師可看看是否合用。網址:www.barringtonstoke.co.uk/resources/Running_from_the_Rainbow_Resources.pdf

文、圖:何美儀
三子之母,英語教學碩士,有15 年中學及大專英語教學經驗
網址:step-up-kids-english.blogspot.com


         
 

2013年10月1日 星期二

尋找失落的一角(The missing piece)

明報 教得樂  2013-10-01

書名:The missing piece
作者:Shel Silverstein
出版:Harper Collins

  如果你認為繪本只是給孩子看的,對成年讀者而言太幼稚了,那麼,當你讀到一些言簡意賅又令人再三回味的兒童書後,你就會完全改觀。最出色的兒童文學作品,能令不同年紀的讀者得到不同的信息,令人想一讀再讀,例如著名兒童文學作家Shel Silverstein The missing piece

  故事的主角是一個缺了一角的圓圈,那缺口正是它的嘴巴,它因為不完美而鬱鬱不歡,它很想變得完整,決定出發去尋找那失落了一角。他堅持追尋,無懼日曬雨淋、上山下海、深入森林和沼澤。缺了一角的圓圈,不會滾動得太快,可以停下來欣賞沿途的風景,跟小蟲和蝴蝶交往,又可以放聲高歌!

  尋找完美的一角

  尋找的路途上充滿挫敗和失落:一個正好適合它的一角,卻拒絕成為他的一部分;別的角有的太大,有的太小,有的太尖銳,有的太四方;然後遇上正好適合的、但抓得不夠緊會失去它,抓得太緊又弄碎了它……在經歷重重困難之後,它終於找到了最完美的一角,它變成完整的圓圈了!那麼它是否從此快樂地生活下去呢?

  變完整還是帶來失落?

  可是,沒多久它就發現變圓後滾動得太快,它無法再欣賞沿途風景,不能再跟小蟲和蝴蝶交往,又因嘴巴被那一角堵滿了,不可以再放聲高歌!這個追尋的過程究竟是令自己變得完整,還是帶來了新的失落?在這之前的它,又是不是真的有所缺失呢?現在又應如何取捨呢?

  The missing piece 一書只有簡單的線條來畫出主角與它的奇遇,文字極淺白易懂,但故事深意引發的思考,卻遠超眾人心目中「只是給小孩子看的書」那種單一平面的印象,不同年紀的讀者都能由這本書產生個人的聯想與共鳴,甚至從中得到啟悟。

  延伸閱讀

  如果你喜歡Shel Silverstein 這本書,請繼續欣賞作者其他傑作:The Missing Piece meets The Big O The giving tree 及兒童詩集Where the sidewalk endsA light in the atticFalling up 等。他的詩作廣受歡迎、常被美國小學的師生選作學校的朗誦節的素材,是兒童開始接觸詩歌的極佳之選。

  文、圖:Lisa Tam Lisa Tam,曾任職國際學校圖書館老師18 年,致力推動學生英文閱讀及資訊素養,已出版雙語作品《打氣英文Cheer up》、《希臘史詩與神話》 




2013年9月21日 星期六

小兒厭食症的湯水調治

澳門日報2013-09-21

厭食是指小兒較長時間食慾不振,食量減少,厭惡進食甚至拒食的一種常見脾胃病症。中醫認為脾胃功能失調是本病的病理基礎,病因包括飲食失調、偏食偏嗜、飢餓無度等。本病各個年齡都可發生,以16歲兒童為多見,城巿兒童發病率較高。發病無明顯季節性,但春夏季濕邪當令,可使症狀加重。

由於厭食而導致嚴重蛋白質及熱能缺乏,以致營養不良。這不但會影響兒童的正常生長發育,同時令免疫功能低下,血清抗體亦會減少,容易出現各種細菌、病毒、菌感染,且感染往往持續,導致反覆發熱、反覆咳嗽,或體重不增及個子不長等,日久不癒,甚至會危及生命。

由於厭食兒童多見脾胃氣虛症狀,藥膳食療多遵循健運脾胃、補氣健脾、養陰和胃、消積導滯等原則進行。本文提供三個食療湯方供參考,或可先諮詢醫生意見,即使是針對希望增磅的消瘦孩子,亦可適用。

醒脾開胃湯
材料: 生麥芽25g、生穀芽25g、陳皮6g、茯苓10g、烏梅6g、瘦肉適量。
用法: 每日1劑,5劑為1療程。
功效: 消食化積,理氣醒脾,袪濕開胃。
主治: 用於厭食小兒兼見煩躁不安、腹脹等症。

健脾益氣湯
材料: 太子參15g、山藥15g、茯苓10g、白朮10g、陳皮6g、烏梅5g、瘦肉適量。
用法: 每日1劑,5劑為1療程。
功效: 益氣養陰,健脾化濕,開胃消滯。
主治: 用於小兒食慾不振,納食不馨。

養陰益胃湯
材料: 蘋果1個、蜜棗2枚、北沙參10g、玉竹10g、陳皮6g、雞內金10g、瘦肉適量。
用法:每日1劑,5劑為1療程。
功效:益氣養陰,生津除煩。
主治:用於小兒食慾不振,兼見口乾、煩躁不安、大便乾硬、夜間磨牙。

家長除利用湯水對厭食兒童進行調治外,還應對孩子的厭食心理進行糾治,應注意做好以下幾點:
1,給孩子做好榜樣。事實表明,如果父母挑食或偏食,則孩子多半也是個厭食者。
2,注意引導。當孩子不願吃某種食物時,大人應當有意識有步驟地去引導他們品嘗,不無原則遷就,也不過分勉強。
3,創造良好吃飯氣氛。要讓孩子在愉快心情下進食。
4,不要使用補藥和補品去彌補孩子營養的不足,而應要耐心講解各種食品的味道及其營養價值。

陳健成





2013年7月21日 星期日

探索世界橋樑書

澳門日報2013-07-21

逛書市在童書海洋中尋寶,無意中翻到一堆故事書。這套故事之所以吸引眼球,固然同封面的彩圖有趣有關,但隨手一翻,發現它同大部分台版書截然不同的地方,是字很大隻清晰。大部分台版童書,尤其是繪本,不論是本土創作,還是翻譯自日韓,字體都偏小(韓國版較好),對偏重讀故事要兼備認字功能的家長而言,字體偏小的書不受歡迎。

由香港蘋果樹圖書公司出版的一套十冊“探索世界橋樑書”,不單止開本較大,圖大文字大而清晰,其內容編排,精簡中見多元和豐富。書中的前半部是故事,後半部是延伸性閱讀,範圍由說故事轉為科普常識(“妙妙小百科”),最後部分是遊戲:故事變成一首歌謠,作者更設計了唱遊動作,使一本書的功能立體起來。

《探索世界橋樑書》包含十個故事:《鳥兒築巢》、《國王的鞋子》、《阿中做豆腐》、《怎麼還長不大》、《誰最大膽》、《豬大嬸的蛋糕》、《小野狼的繩子》、《想睡覺的胖胖》、《害羞的珊珊》、《神秘的禮物》等。

《鳥兒築巢》以五彩鳥教眾鳥築巢的故事開始,讓小讀者瞭解不同的鳥,築巢的物料與方式,各有不同。世上也有不築巢的鳥兒(如布榖鳥把蛋下到別人的巢裡,讓人家幫牠養小寶寶;企鵝直接把蛋放到肚皮下……),鳥兒由其足部可分水鳥和陸鳥。《國王的鞋子》講國王以脫離日夜不離的鞋子,光著腳丫跑在草地上來治好腳痛病的故事。“妙妙小百科”談人的腳丫結構和走路時腳掌的功能:腳掌踩在地上是平的,離地時呈弓形,以減少走路時產生的衝擊力。動物的腳與人腳的差別;不同動物有不同的腳功能。唱遊部分“我的腳兒在哪裡?”無腳的蟒蛇向媽媽問自己的“腳的問題”。

《阿中的豆腐》講孝子阿忠為年邁母親做容易吃,又好吃的食物,結果用黃豆造出了母親喜愛的豆腐。故事後的常識部分,談豆腐的歷史:源起於漢朝美食家淮南王劉安。今天,在西方世界,豆腐已成中國代表性食物。此外,黃豆的生長,豆腐及其他豆製品的製作過程,都相當有趣。《怎麼還不長大》講了一個揠苗助長故事,延伸閱讀談稻米的種植生長過程。《誰最大膽》以蒼蠅和蜜蜂比誰最大膽,誤闖黑森林區,險些成為豬籠草及食蟲植物的晚餐。由此帶出有關食蟲植物(分為主動捕食與被動捕食類)的種種有趣知識。

《豬大嬸的蛋糕》由饞嘴動物偷吃蛋糕,把一個三角形蛋糕咬成月形開始,延伸至認識大自然內的天然幾何圖案,及這些圖案對動植物的保護作用。

《探索世界橋樑書》故事寫得好,彩圖吸引。“妙妙小百科”部分全用實圖。此書原版權是台灣親親文化事業有限公司,親親文化的強項是自然叢書,因而故事後的延閱讀部分,更加精彩。《探索世界橋樑書》是最宜親子共讀的優質童書,值得大力推薦。

西   








2013年7月9日 星期二

飛天男孩沒趣爸

明報 教得樂 2013-07-09

    書名:The Boy Who Could Fly
作者及插圖:Sally Gardner
    出版:A Dolphin Paperback 

  你記得去年的生日願望嗎?願望有沒有成真?如果今年的生日願望必定會成真,你又會許一個怎麼樣的願望?

  Thomas 9 歲生日那天病倒了,不知從哪兒來的仙子婆婆突然出現,更要他立刻許下生日願望。Thomas 在毫無機會思索下,一句「我希望我可以飛」脫口而出。

  成人總抗拒幻想

  隔天Thomas 上學,發生一幕幕神奇的事。在體育課時,Thomas 輕輕一躍便「飛」過鞍馬,一跳便從彈「飛」到天花,然後安然蹲坐在橫樑上。同學都羨慕不已,但老師、校長、父母和其他成年人均不能接受這事實,還說大家都在幻想。最終,Thomas 被校方指摘擾亂秩序,被勒令停課。

  Thomas 獨自在天空飛翔時,竟遇上了同樣會飛的叔叔Mr Vinnie。一直以為大人沒趣的Thomas Mr Vinnie 相處大半天後,真渴望嚴肅的爸爸會像Mr Vinnie 一樣風趣幽默。話說回來,原來他原先的生日願望就是這個,不過仙子婆婆說願望只能為自己而許。

  媽媽看着Thomas 在花園飛來飛去,最終也受到啟發,明白成年人抗拒幻想才是問題所在。她不但邀請Mr Vinnie 到家,還跟他和Thomas 飛上天空。爸爸知道後勃然大怒,大罵媽媽一頓。

  工作為重風趣爸爸變嚴肅

  Thomas 無法理解爸爸為何會這樣兇巴巴和沒趣。媽媽告訴他,爸爸年輕時跟現在恰恰相反,從前的風趣惹笑,在Thomas 出生後便完全消失,每天只關注工作、加薪、升職。到了爸爸生日那天,奇怪地仙子婆婆又出現了,又讓爸爸許願。Thomas 趕緊嚷着爸爸要祈願能變得有趣,但爸爸只覺無聊,不理會Thomas。這時,溫順的Thomas 發怒了,大叫: 「爸爸,你破壞了一切!」結局呢?

  當然是美好收場。許願後爸爸不但把房子重新髹上鮮艷色彩,還駕着電單車帶媽媽郊遊,甚至在Thomas 的生日派對上表演魔術。

  現實中爸爸是否大都比較嚴肅?跟子女的關係比較疏離?是工作壓力太大?還是擺架子、要面子?孩子的心底願望,我們有沒有給他機會訴說,有沒有細心聆聽?這是一本很適合爸爸跟孩子一起閱讀的故事書。

  親子共讀點子:

  1. 與孩子分別寫下10 個生日願望,然後討論分享,可看看大家的願望有多物質化。

  2. 爸爸怎樣才算有趣?孩子和媽媽可分別列舉認為爸爸有趣的3 次經驗,並告之爸爸。


  3. 除了飛之外,還想到什麼特異功能?隱形?瞬間轉移?一家人一起發揮想像力!


2013年7月3日 星期三

穆欣欣書單

讓孩子愛上閱讀
澳門日報  2013-07-03

  帶孩子,真像是牽著一隻蝸牛散步。網上流行的一篇育兒文章如是說,真是一點也不錯!

  我經常為家裡一隻慢悠悠的“蝸牛”發火。我最常說的一句話是“快點兒”。

  有一天,幫“蝸牛”聽寫生字。看到他經常停下來,歪著頭想。想必學過的生字又忘光了。於是,我又習慣性地說:“快點兒!”哪知,“蝸牛”回應了,只見他拿著鉛筆的右手,有力地在空氣中指點,以配合他說話的節奏。他說的是:“我在思考。你想一想,不思考,這個世界將會是什麼樣?”以後,這個場景多次上演,並且,他的回應屢有升級,形成連串的排比句:“蓋一棟房子不用思考嗎?設計一輛汽車不用思考嗎?我畫畫不用思考嗎?你寫文章不用思考嗎?”在此解釋一下,我家這隻“蝸牛”,並非像許多同齡人那樣伶牙俐齒。這一連串排比句噴薄而出,我相信,他真的經過了“思考”。

  牽著蝸牛散步的日子,有時歡樂,有時疲累。我向好友、師長吐露過心聲:“我的‘蝸牛’常令我有挫敗感!”因為這是隻不按常理出牌的“蝸牛”,他對事物的反應很多時不在家長的掌控之內。比如同學生日會上,面對主人家精心為來客準備的魔術表演,“蝸牛”一人跑開,因為他不接受魔術的“欺騙”。比如,經常不按美術課老師規定的題目畫畫,要麼就交白卷一張。語文課上,一幅關於動物園猴山的看圖作文,這隻“蝸牛”寫道:“小朋友看著猴子很好奇,猴子看著小朋友也很好奇。”幸好,這只“蝸牛”還算熱愛閱讀。

  已升級為外婆的同文沈尚青大姐連續幾周撰文,傳授培養孩子閱讀的經驗很實用。她的美國出生的寶貝外孫從嬰兒起便接受親子閱讀的訓練,看來效果不俗。

  我的“蝸牛”沒有接受過如上述這般有計劃的親子閱讀訓練。我們能夠做到的,是盡量在家中為其營造讀書氛圍。首先,在家裡隨手可以抓到書。其次,可以閱讀的時候,大人不看電視;可以閱讀的時候,大人不擺弄手機;可以閱讀的時候,大人不上網流連。有一次,我聽到“蝸牛”和小朋友的對話。他說:“我們家的電腦,是媽媽用來寫文章的,裡面一個遊戲都沒有。”大人愛書的態度,可以直接傳遞給孩子。當“蝸牛”和我吵架時,他語帶威脅:“我下次把你喜歡的書都送給收破爛兒的!”

(二之一)

讓孩子愛上閱讀
澳門日報 | 2013-07-10

    我相信,開卷有益。同時,我也會盡量滿足孩子對書的需求。帶他到實體書店感受書香,讓他有機會在眾多圖書中,挑選自己喜歡的書,包括最愛看的漫畫書。

  最近,有一份清華附屬小學的閱讀書目在朋友間流傳,可作為家長的參考,倒是讓一部分不知給孩子讀什麼課外書的家長省心了。但仔細看了這份書單後,覺得還是有必要小心篩選,根據孩子的興趣、程度進行調整。姑且不論書單上韓寒、郭敬明等偶像作家作品赫然在列;以小學五、六年級的必讀書目《挪威的森林》為例,我懷疑這個年齡段的孩子是否能理解。而這張書單的欠缺,是對中國民間文學、古典名著的忽略,正正體現了我們這一代(家長和老師)與傳統文化的疏離。

  我家小男孩他爹說,你何不自己整理一份孩子的閱讀書目來?於是,我在書架上找到了小男孩已經讀過、正在讀和將要讀的書,形成書單,僅供家有幼稚園高班和初小階段孩子的朋友參考:

1理查·斯凱瑞(Richard Scarry)“金色童書”系列
蘇斯博士(Dr.Seuss)最經典童書(中英雙語)
你看起來好像很好吃(繪本故事)
活了一百萬次的貓 (繪本故事)
老虎來喝下午茶 (繪本故事)
木偶奇遇記
苦兒流浪記
小布頭奇遇記(中國第一部原創長篇童話)
格林童話、安徒生童話
10 希臘神話傳說
11 中國神話傳說
12 封神榜
13 楊家將
14 史記故事
15 少兒版中國古典文學四大名著
16 熊亮原創繪本(中國漢字、傳統節日、京劇貓等)
17最美最美的中國童話(台灣漢聲出版,365個中國民間故事)
18 外公是棵櫻桃樹(這套獲國際大獎的兒童小說淺顯感人,有很多本,此為其中之一)
19原版英文書 Weird But True300 outrangeous facts
20頂級閱讀(關於歷史、科學、地球、動物)
21 貓武士 (動物小說,已出版二十多本)

這是一份我根據小男孩興趣量身定造的一份書單,未必科學,但也正在按部就班地施行中。其中不乏“強行灌輸”,比如中國民間傳說部分。也有他自己最愛的《貓武士》系列小說。閱讀,需要大人循循善誘的引導。愛默生曾提出三條關於閱讀的準則:
決不閱讀任何寫出來不到一年的書;
不是名著不讀;
只讀你喜歡的書。

此三條準則未必適用於孩子。送給為父母者,共勉!
(二之二)

  穆欣欣 (北京)