2016年3月29日 星期二

媽媽愛心午餐提升食慾迷你兵團飯糰出動!

 2016-03-29  明報 - 教得樂

文、示範:李莉
圖:鍾林枝
模特兒:Haylia

卡通造型飯糰從來是提升孩子食慾的好幫手,但新手入門要做到日本媽媽級的便當水準,當然不太可能,而以個人口味來說,自己較偏愛天然食材,故決不能因為要靚、要神似,就加入食用色素,在自己的烹飪法則裏,可以無添加,就盡量無添加吧!今次做的迷你兵團飯糰,只用粟米加日本珍珠米便成,造型非常可愛,連平常不太喜歡米飯的孩子也搶著吃,看見孩子爭相吃自己親手做的食物,做母親的滿足感和幸福也不過如此。

材料:
粟米粒(新鮮或罐頭均可) 適量
珍珠米適量
芝士1
壽司用紫菜(細片) 1

工具:
保鮮紙、便當造型剪刀、便當造型工具(如需要)、便當造型專用夾

步驟:
1 先將珍珠米煮成飯,將粟米加入珍珠米飯中拌勻,待冷卻
2 掏出適量粟米飯,放於保鮮紙上
3 將包了保鮮紙的飯搓成橢圓形,備用
4 紫菜以剪刀剪出大小圓形各二,條狀兩條及嘴巴形
5 用剪刀或便當造型工具於芝士印出兩個圓形
6 用夾子將大的紫菜圓形放在飯糰上,再加入芝士圓形做眼白及小圓形的紫菜作眼珠
7 加上長條形紫菜於眼睛兩側,再加上紫菜條作嘴巴便完成

貼士:

不喜歡粟米的,可以切碎炒蛋取代



2016年3月18日 星期五

人體工學書桌借書店補習社推銷 目標客群相似大省租金成本

2016-03-18  明報生意眼

在家俬市場,一般產品可說已相當飽和,競爭異常激烈。尤其是香港的居住環境狹小,一般家庭購入新家俬的意欲受到壓抑。唯獨是有一種家俬的市場仍未飽和,仍然有相當大的增長空間,而且不少父母購買起來,還相當疏爽,那就是可以調校高度和斜度的「人體工學書桌」。甚至有年輕父親為了替兒子尋覓一套理想的「人體工學書桌」,而自行經營起這門生意來,希望分一杯羹。

為兒子覓書桌觸發創業意念Inno-T Kids Furniture創辦人李偉賢(右圖)表示,他本來與三名朋友合資經營雲石方料加工出口生意。去年初,他的兒子讀小一。他發覺,在兒子入讀幼稚園時所購書桌,對兒子來說,高度已太低、面積太小。可是,若用餐桌做功課,對於6歲小朋友來說又太高,下巴差點貼餐桌。長此下去,可能引致近視。

最初,他只是想幫兒子找一套合適的書桌,讓兒子做功課時坐得舒適。但尋找過程中,他發現,原來市場上的「人體工學書桌」(又稱「兒童成長書桌」)選擇不算多。而且,不是價錢太貴,就是設計方面有些不合他心意。

他和一些家長談過,發現大家都有同感。於是,他就由去年4月開始搜集資料,研究自行經營這門生意的可能性。首先,他從網上搜尋資料時發現,有推出「人體工學書桌」的家俬業者原來並不太多,主要都是德國、日本、台灣這三個地區的公司,而香港公司則是近幾年才加入市場。

創辦人赴台取經汲取設計精華

若以德國、日本、台灣這三個地區來說,台灣品牌的產品性價比最高,功能亦最齊全。就這樣,李偉賢膽粗粗跟台灣的人體工學書桌生產商談起來,更親身到台北、高雄和嘉義實地考察。他發現原來台灣牌子的人體工學書桌有部分也是在中國大陸製造。考察過程認識了一些台灣家俬設計師,他們解釋了很多人體工學書桌的設計竅門,讓李偉賢有更深的領悟。

台灣之行令李偉賢下定決心創辦Inno-T,給市場提供多一種人體工學書桌的選擇。他的策略是,參考市面台灣品牌的產品設計,然後去蕪存菁、集各家大成,創造出自己品牌的人體工學書桌。價錢方面,則介乎每套(包括桌子及坐椅)38005000餘港元,在市場上屬於較為相宜,特別是比德國和日本品牌的同類產品廉宜一半以上。

為降低成本,他到內地考察了五六間家俬廠,終於找到合適的廠家為該公司代工生產。一方面,該家俬廠之前已有生產人體工學書桌的經驗。另一方面,該家俬廠亦願意接受較低的訂購量。然後,他以freelance的形式聘請一名台灣設計師,聯同代工廠的幾名設計師,合作設計了兩套人體工學書桌和坐椅。

書店補習社展示吸引家長目光

萬事俱備後,就準備推出市場。為節省成本,他從一開始已放棄在商場開設專門店。但考慮到人們購買之前,一定要先感受產品質量,於是就想到在商場做短期展覽(Roadshow)。但原來其租金也非常昂貴,在周五、周六和周日,一個4呎×6呎的展位每日租金就要超過1萬元。而且,某些商場擔心,讓該公司做短期展覽,會影響它們現有租戶的生意,而不大願意合作。

商場舖和Roadshow 都行不通,李偉賢唯有再變通。他的目標是書店和補習社,因為兩者的目標客戶群和該公司一致。他找到一家老牌書店──位於天后的「精工印書局」合作,讓該公司在店內展示一套人體工學書桌和坐椅,協助該公司推廣。若有顧客透過書店落單,該公司則分帳給「精工印書局」。由於「精工印書局」的舖位乃是地舖,該店又有銷售教科書,吸引到一些家長注意,有不錯的反應。

之後,他印製了宣傳資料,親自在港島區「洗樓」,向數十家補習社派發資料和卡片,希望以同一形式合作。結果,有三數家補習社願意合作,包括「小北京教育」和Chancery補習社。前者以補習中文和普通話較有名,後者則以補習英文的評價較高。稍後,Inno-T還會與另一間精於數學和科學的補習社合作。李偉賢希望,將來還能夠與Playgroup,以同樣形式合作。

贊助學界比賽獎品爭取曝光

「小北京教育」創辦人薛鴻瑢表示,以往亦曾有不少針對中小學生的產品,想在其補習社內展示,但都給她婉拒。這次願意和Inno-T合作,是考慮到其人體工學書桌真的切合小朋友的需要,而且售價也不「離地」(不算太貴)。現時,旗下6間補習社中有2間展示Inno-T的人體工學書桌,讓學生試用。

除了與書店和補習社合作之外,李偉賢還想到贊助由中國香港普通話傳藝學會主辦的「香港校際普通話朗誦比賽」,Inno-T暫定至少會送出一套人體工學書桌和坐椅,予今屆幼稚園組別冠軍,爭取在學生和父母間的曝光率。

今年2月底,該公司又在荷花集團主辦的「BB春季購物節」暨「兒童成長教育展」中參展,反應不俗。展覽前,該公司本來想在出版了大約1年的兒童漫畫雙月刊《彩虹守護者》刊登廣告,以作宣傳。後者的老闆二話不說,送了500本雜誌給該公司,讓它在展覽中派發給兒童或其父母。該公司現已和《彩虹守護者》簽訂長期合作協議,將來可能會在其人體工學書桌的桌面加上後者的漫畫人物圖案。

在「兒童成長教育展」中參展,除了吸引到一些本地家長和補習社注意之外,還有一些從加拿大回港的華人也對其產品甚有興趣。因此,該公司現時亦正在考慮,到海外參展以及開拓加拿大等外國市場的可能性。


Inno-T 的人體工學書桌和座椅去年12 月才推出。今個月底,該公司會在魚涌的工廈開設陳列室,讓一些喜歡在網上找資料的父母親臨陳列室體驗產品。

2016年3月8日 星期二

膽量,是呵護而來的

2016-03-08 明報 - 教得樂

我突然發現,旅行不一定要出國,尤其是喜歡陽光沙灘的孩子,墾丁就很完美了。

不用買機票,不用大費周章出國,還可省下坐飛機前後兩天的時間;有了高鐵,到墾丁曬太陽,堪稱完美。

高鐵的舒適,有目共睹。位子在同一區域的一大家子,從上高鐵開始,就讓人有度假的感覺了。

「媽媽,我要去上廁所。」好,就在前面。你自己去。

小五的侄子經過我的位子時, 我問: 「要姑姑陪你去嗎?」「都可以。」他說。我對這個答案的解讀是:我喜歡有人陪我。

我們一起走向車廂的盡頭,我幫他確定了一間空的廁所,站在外面等他。

他出來後, 「姑姑也要上,你要先回去嗎?」侄子就逕自往座位走了。

硬要孩子學獨立揠苗助長

我喜歡陪伴小孩,我喜歡滿足小孩需要大人陪伴的安全感。

「這個年紀的孩子該學習獨立了?」不管世俗的眼光,我會直接問孩子的需要,他還要不要你陪,他自己最知道。當他還需要你時,硬要他學習獨立,在我看來,是揠苗助長。

膽量,是呵護而來的。在孩子還願意接受我的呵護時,我有多少給多少。放心,時間到了,只要你的呵護不是溺愛,想獨立,是人類與生俱來的本能,沒有人喜歡依靠別人一輩子的。每個小孩都一樣。

文:汪培珽


旅港台灣親子博客紅人,著作銷量合共達40 萬,育有兩名兒女

2016年3月1日 星期二

教懂堅毅遠離輕生

2016-03-01  明報 - 教得樂

香港學生自殺問題引人關注。根據統計,過去10 年有超過120 名學生自殺死亡,年紀最小的只有9 歲。本年度,開學只有短短幾個月,已經發生多宗學生自殺事件,他們都是受到家庭、學業或感情上的困惑,一時解決不來,就選擇了結寶貴的生命,實在令人扼腕嘆息。作為家長,也是教育工作者,最心痛的莫過於眼見下一代未能茁壯成長。

究竟怎樣才能培養孩子堅毅不屈的精神呢?

堅毅才是成功關鍵

最近,筆者閱讀了一篇文章,當中介紹了美籍亞裔心理學家、賓夕凡尼亞大學副教授Angela Lee Duckworth 的研究。她從2005 年開始,致力研究性格與成功的關係;她發現成功的關鍵,不是智力、學業成績或者外貌,而是擁有堅毅(Grit)的處事態度。她在2013 年演講中,給予堅毅下的定義:如果你看見一個孩子能長時間,很投入地一直做一件事,縱使當中遇到困難,甚至失敗,他依然能夠堅持不懈、努力地朝目標邁進,這種態度就是堅毅。孩子要達至堅毅,就要學會在跌倒時爬起、失敗沮喪時自我激勵、迷失方向時停下來自我調整、遇到誘惑時曉得自我約束。

家長迷信智力反被聰明誤

由此可見,從小培養學生有堅毅的處事態度至為重要。可惜的是,大多數人誤認為智力才是成功的關鍵。隨著社會日漸富足,生育率下降,家長對子女的期望也相應提高,他們往往希望自己的孩子「贏在起跑線」;認為孩子愈早開始學習,懂得愈多,才能提高自身的競爭力;於是孩子在幼兒階段已開始不斷參加各種各樣的興趣班、面試班,甚至有家長安排幼兒上兩間幼稚園。家長重智力開發,只關顧學生的學業成績,卻忽略抗逆力及堅毅的處事態度對孩子成長的關鍵作用。有些家長更心存「不能輸」的心態,一旦孩子犯錯,便諉過於其他同學,甚至表示絕對不能讓孩子有任何污點,否則就是做父母的責任。因此,老師往往要多花唇舌去教育家長,讓他們明白「失敗」也是孩子在人生路上重要的一課。

有見及此,當大家見到學生因抵受不了壓力或失敗而了結生命時,實在值得我們反思現在教育的方向,除了知識的傳授,確實要幫助孩子提升抗逆力,使孩子能應付人生路上種種挑戰。下期, 筆者將嘗試就Angela Lee Duckworth 的研究,探討如何在家庭和學校裏實踐「堅毅」教育。

文:大角嘴天主教小學(海帆道)

梁綺媚校長

2016年2月2日 星期二

「民主飯桌」應付小食神 阿仔發辦化解偏食矛盾

2016-02-02 明報 - 教得樂

寶寶「飯來張口」,是不少媽媽的心願,但是不易實現。食譜作家Sue-Anne 也曾因兒子杰杰的偏食問題而煩惱, 但經過三年半的探索,這位新手媽媽終於領悟到,孩子也有個人的飲食喜好,成年人應該尊重。Sue-Anne 現在每餐都由杰杰自決食材,再由她發辦怎樣烹調。「有得揀」令杰杰吃得更開懷,從此,餐桌不再成為戰場,而是兩母子享受天倫的好地方。

文﹕沈雅詩
圖﹕陳淑安﹑受訪者提供

正職是工業產品設計師的Sue-Anne,受開餐廳的父親和識飲識食的芬蘭籍後父影響,從小愛烹飪,不單煮得一手好菜,對飲食要求亦相當高。兒子杰杰或許有其遺傳基因,雖只有三歲半,卻已是一名小食神。

Sue-Anne 笑言,杰杰的味蕾異常敏感。「我家附近有幾間茶餐廳也賣通粉,但杰杰指定只吃某一間,其他的一律不吃。有次,我和丈夫特意在另一間買一碗外賣通粉給他,試試反應。外賣碗是白色的,沒有任何商號標誌,但杰杰只吃了一口,便分辨出不是他素常光顧的那一間。後來,我們認真研究過,他愛吃那間茶餐廳的通粉,的確特別爽口。」

口味無對錯尊重孩子喜好

大廚媽媽遇上食神兒子,本應是天作之合,現實卻充滿摩擦, 「就是因為他對食有要求,因此很有主見。

比如說,大部分BB 最初轉吃固體食物,都是先吃粥,但杰杰就是不喜歡粥的質感,所以任我怎花心思去煲好一煲靚粥,他也不屑一顧,真的把我氣死!後來,我索性偷步,提早給他吃腍飯和湯麵了」。

喜歡食物有咬口的杰杰,也不愛吃雞蛋和豆腐,曾令Sue-Anne 非常頭痛, 「我沒想到這兩種小朋友的『大路』食物, 他竟然不吃。我試過蒸蛋、炒蛋、煠蛋、太陽蛋,他統統不吃,唯一肯吃的是蛋炒飯;但豆腐,我真的拿他沒法,即使我已把它炸至金黃色脆身,但他用筷子一夾,發現內裏仍是軟腍腍,就會放下不吃」。

一年半前辭去朝九晚六工作的Sue-Anne,多了時間照顧兒子,觀察他的飲食習慣和喜好。「我發現,原來杰杰很討厭我們替他把飯剪碎混在一起,他愛像大人般,飯和要分開。而且他愛澱粉質,因此一定要先吃大半碗白飯,待肚皮滿足後,才會慢慢吃。以前我不知道,或責怪他不合作、不肯吃,但當我細心觀察,這只不過是吃的形式問題,不存在對錯,於是放手由他喜歡怎樣吃便怎樣吃。」

兒子自決食材胃口大開

「放手」也令餐桌氣氛改變了。Sue-Anne 稱,從前兩口子時, 「是日晚餐」全由她發辦,但誕下這名小食神後,這種飲食「霸權」只會令她屢屢碰壁, 「杰杰兩歲已經曉得按心情選擇食物,有次我弄了炒麵,他卻對我說,今天不想吃麵,只想吃飯,就是我花盡唇舌游說他姑且吃一點,他亦堅持『封口』。為免再勞氣,我決定轉個方式,以後每天也邀請他參與『今晚食乜』」。


不過,畢竟杰杰也只是個三歲半的小男孩,能力有限,因此,Sue-Anne 也不是任他天馬行空去選擇,會設定選擇範圍。「我讓他決定吃飯還是吃麵。吃麵的話,他可以再想想是吃意大利粉、蝴蝶麵、車輪麵、通粉,還是上海麵;我雪櫃一定有番茄、紅蘿蔔、椰菜、芥蘭等五六款蔬菜,杰杰可從中選擇三款作食材。但最後配搭什麼肉類及怎樣烹調,則太複雜了,所以交由我處理。」自從實行「民主制度」後,杰杰胃口大增,小人兒每餐也可鯨吞一大碗白飯及一大碗菜。「做家長的,真的要接受孩子也是獨立個體,應有選擇的權利,成年人有不喜歡的食物,小孩子一樣有。如果我們退一步,不老是盯他們,容許小朋友用自己喜歡的方式去吃一頓飯,我相信,家長的煩惱會少很多。」

瑞典學校的發展對談

2016-02-02 明報 - 教得樂

「你覺得學校和老師們怎樣可以幫助你在學習上發揮得更好?」班主任對十歲大、就讀四年級的女兒說。我坐在旁邊,心裏回應一句「有無搞錯?這麼抽象的問題,十歲孩子怎能理出個頭來?」

「我不知道。」女兒自自然聳聳肩。老師是位中年女士,眼神很誠懇。

我沒開口,好奇老師手裏文件的問題會有多奇詭。她轉個方式再問女兒:「不如這樣說:你的數學不錯,我見上課時同組同學都會問你。」瑞典版「見家長」氣氛輕鬆果然奏效, 女兒開始滔滔不絕:「艾娜不明白會問我,還有羅拔,我自己做完作業可以解釋給他們聽,不過有時他們會問得太多。」老師打蛇隨棍上: 「你跟他們解釋時,其實自己也在複習多一遍啊。」女兒說: 「是啊,自己講完一次我會更加記得。」女兒覺得數學習作太淺,老師提議給她較深的作業。前年讀二年級時,老師讓她和另一位同學每周升班一次,到三年級上一節數學課。

瑞典的中小學生活中,每個學期結束前都有跟家長約會,名為「發展對談」,就等於香港人熟悉的「見家長」。

顧名思義,對談的主角是學生本人,主旨是討論學生在學期裏的整體發展,不單是學習上的,更會關心跟群體同學們的相處,在學校和在家裏的身心狀。

多年來出席過兩個大女兒的多次「發展對談」。老師、家長和主角學生齊齊坐,有時是老師休息室的沙發,有時是課室,氣氛總是輕鬆的,大家也了解到成績分數並非學校生活最重要的部分。

旁聽孩子另一面

頭一回見到小學老師以訪問形式問女兒對學習情的體會,我感到大開眼界。滿以為老師只會派成績表,原來家長出席的角色如旁聽,藉機看看自己孩子在學校的另一面性情。我的經驗是,每次說話最多的都是女兒本人。老師從上課的氣氛、孩子主要科目的進度、聊到小息出去校園走玩的重要、學校午飯哪款菜最好味等等。一路都讓孩子自己發表意見,待她說完了,才會補充或簡單交代背景資料等等。

聖誕前夕那次「發展對談」,二女兒老師說: 「你和奧美、莫亞幾個常常一塊玩,我見最近美達也加入了。」二女兒如數家珍: 「是啊,自從蓮達轉了校,美達沒有伴一起玩,我便跟奧美、莫亞提議,讓美達跟我們齊齊去後山森林玩捉迷藏。不過有時小息男生們很頑皮, 阿森試過把莫亞的書包藏起來……」就這樣,老師和媽媽又再聽到新故事。

丈夫下班後出席大女兒的「發展對談」,連續兩年也跟男班主任聊足一小時。大女兒回來告訴我: 「他們談到現在的老師要做太多行政工作,分散了原本的教學主旨。然後又講到哥德堡的歷史。」那麼你呢? 「我也一齊聊!」

不評核級別分數

學業成績方面自然也有提及,然而這不是重點所在。瑞典小學六年級前是沒有評核級別或分數,注重的是學童的整體發身心發展和學習態度。三年級開始的全國學科測驗也沒有壓力,就跟平時大伙兒上課時的習作差不多。每周兩、三份家課,數量不多,仍然有足夠時間玩耍和休息。

「發展對談」就連幼稚園也有,不過主人翁年紀太小就免了跟媽媽和老師齊齊坐。去年小女兒的老師向我報告:「愛娜手腳發展靈活,做手工黏貼拿得更準確。她也是組裏的大個女,懂得幫助年紀小的同學仔。」在家是小妹妹,原來在幼稚園的混合年齡小組裏,已經是個大姐姐了。

文:周游

移居瑞典十多年的原裝香港人,三女之母,每天做飯之餘亦寫字貼相。著有《幸福在最北》、《親愛的給幸福加口甜》。wordwordword.wordpress.comjauyau@gmail.com



讚美

2016-02-02  明報 - 教得樂

「汪老師,對小孩,我們時常鼓勵他、讚美他,但最近發現他只要遇到不會的事,會選擇逃避,因為他得不到讚美,這該怎麼辦?」有一派教育主張, 「過多的讚美,反而是孩子進步的絆腳石。」我不贊同這麼說。大家只將注意力放在負面的「絆腳石」上,卻忽略了他們說的讚美──是「錯誤的讚美」。

讚美者情動於中而形於言

真正的鼓勵和讚美,再多也不會害了孩子。只要,那是發自你真心誠意的感受,而不是為了讚美而讚美。也就是說,當你要對孩子說些鼓勵的話之前,你的內心,是先有感動的。就像我對姊姊弟弟說「我愛你」,就表示在我開口的當下,我的內心產生了「愛」的感受,我只是將真實的感受透過語言表達而已。這種「愛的話語」說多了,會不會寵壞孩子,或是讓孩子對你的愛意「無感」呢?不會的。

如果你發覺孩子對你的愛意不領情,那是你表錯情了。很多父母喜歡在管教孩子的時候說「我都是愛你才這樣做」。這不叫愛意的表達,充其量只是在替你找一個說服孩子的理由而已。

真正的讚美永不嫌多

當我發現弟弟自動自發收玩具、當我發現姊姊主動替弟弟留下一瓶益力多、當我發現弟弟將自己的書桌收得好整齊、當我發現姊姊對爺爺說話好有禮貌……我心裏會有感動,這時候,我說出來任何鼓勵和讚美的話,即使一天說上五次,都不可能出現「太多的讚美使孩子無法進步」的副作用。

遵從內心感受拒為讚而讚

「錯誤的讚美」是什麼?你內心沒有真正的感動,只覺得讚美對孩子是好的東西,就拚命塞給孩子。塞到最後孩子也弄不清他們是怎麼得到這些東西的。你自己也拿不準、來無影去無蹤的情感,當然容易牽動孩子敏感的神經。

錯誤的讚美心態,常常就是造成過多的讚美的原因。一個人一天能有幾次感動呢?為了讚美而讚美,會讓你抓不準「劑量」,而灑了太多到孩子頭上。

但實際上生活裏的失敗經驗,才是常態。失敗就不能讚美嗎?只要你有以孩子為榮的感受,說出來就是好聽的讚美。

話說回來,孩子在某些階段不敢嘗試,也是再正常不過的事。姊姊說今年去新西蘭還要再參加一次sky dive(跳飛機),媽媽還是說不敢。大人不敢,或是不想嘗試的事情也很多,幹嘛對小孩大驚小怪呢?

父母不要怕讚美給的太多而害了孩子,傾聽你心裏的聲音,就是最好的拿揑準則。

文:汪培珽
旅港台灣親子博客紅人,著作銷量合共達40 萬,育有兩名兒女